다이닝브랜즈그룹 큰맘할매순대국, 대가의 손맛 신메뉴 3종 출시

‘급식대가’ 협업 ‘시래기 순대국’, 된장 양념과 강원도 시래기로 깊은 맛·식감 완성 ‘보쌈정식’, ‘모둠순대’ 등 메뉴 다양화로 세대별 입맛 고려한 든든한 겨울 밥상 제안 신메뉴 3종 출시로 고객 선택 폭 넓히며 한식 전문 브랜드로서의 입지 강화

[서울타임즈뉴스 = 서연옥 기자] 다이닝브랜즈그룹의 큰맘할매순대국이 겨울 시즌을 맞아 신메뉴 3종인 ‘시래기 순대국’, ‘보쌈정식’, ‘모둠순대’를 출시했다고 밝혔다. 이번 신메뉴는 할머니의 따뜻한 한 끼를 콘셉트로, 세대별 취향과 입맛을 두루 고려한 구성으로 기획됐다. 고객의 선택 폭을 넓히는 다양한 메뉴를 선보여 만족도를 높이고, 한식 전문 브랜드로서의 경쟁력을 더욱 강화해 나간다는 방침이다. 신메뉴 3종 가운데 가장 주목받는 메뉴는 흑백요리사로 잘 알려진 ‘급식대가’ 이미영 셰프와의 협업으로 탄생한 ‘시래기 순대국’이다. 강원도산 시래기를 부드럽게 삶아 된장 양념으로 무쳐낸 뒤, 100% 국내산 돈사골을 우려낸 진한 육수로 끓여 깊은 풍미를 완성했다. 시래기의 구수한 맛과 순대·머릿고기·내장이 어우러져 풍부한 감칠맛을 자랑하며, 들깻가루와 깻잎, 파를 얹어 고소함을 더하고 뒷맛을 깔끔하게 잡았다. 한식의 오랜 경험을 가진 이미영 셰프의 요리 노하우와 비법을 더했으며, ‘음식은 사람을 위한 것’이라는 큰맘할매순대국의 브랜드 철학 하에, 대가의 연륜과 음식을 향한 정성으로 깊이와 완성도를 높인 것이 특징이다. 새롭게 선보이는 ‘보쌈정식’은 부드럽게 삶은 오