[서울타임즈뉴스 = 최남주 기자] 신한카드는 요리 서바이벌 프로그램 ‘흑백요리사’ 흥행을 계기로 외식 소비 패턴이 ‘경험 중심’으로 빠르게 변화하고 있다고 19일 밝혔다. 신한카드 빅데이터연구소가 SNS와 결제 데이터를 분석한 결과, 미식은 단순한 식사를 넘어 하나의 여가이자 콘텐츠로 소비되는 흐름이 뚜렷해진 것으로 나타났다.

SNS 분석에 따르면 2025년 미슐랭과 파인 다이닝 관련 언급량은 2023년 대비 각각 43.2%, 11.4% 증가했다. 연관 키워드 역시 기존 ‘기념일’ 중심에서 ‘셰프’, ‘시그니처’, ‘페어링’ 등 음식의 본질과 경험을 강조하는 방향으로 변화했다. 이는 고급 레스토랑이 단순한 소비 공간이 아닌 체험형 콘텐츠로 인식되기 시작했음을 보여준다.

이 같은 흐름은 실제 소비로도 이어졌다. 2025년 미슐랭 레스토랑 이용 건수는 전년 대비 21.2% 증가했으며, 방송에 출연한 셰프가 운영하는 식당 이용 건수는 같은 기간 42.2% 급증했다. 셰프 개인의 브랜드 가치와 방송 콘텐츠가 소비를 견인하는 핵심 요인으로 작용한 것이다. 셰프에 대한 인식도 변화해 ‘존경하는’, ‘재미있는’ 등 친근한 이미지가 확대되며 팬덤 문화 형성까지 이어졌다.

미식 열풍은 특정 고급 식당을 넘어 일상적인 메뉴로 확산됐다. 비교적 접근성이 높은 메뉴를 선보인 식당의 점심 이용 건수는 시즌2 전후 105% 증가했고, 장르별로도 중식·양식 중심에서 한식·일식으로 관심이 이동했다. 사찰음식, 갈비, 곰탕 등 전통 메뉴도 새로운 미식 콘텐츠로 주목받고 있다.

외식 방식 역시 변화하고 있다. ‘예약’ 키워드 비중은 2023년 12.6%에서 2025년 17.6%로 증가한 반면 ‘웨이팅’은 감소했다. 특히 예약 플랫폼 활용이 급증하며 인기 식당을 선점하는 경험 자체가 소비의 일부로 자리잡았다. 신한카드는 외식 소비 기준이 맛과 가격을 넘어 스토리와 경험 중심으로 재편되고 있다고 분석했다.