[서울타임즈뉴스 = 서연옥 기자] 한국인의 관심 콘텐츠와 개인 지출 비용 1위는 모두 ‘먹거리’인 것으로 나타났다. 유튜브 등 콘텐츠 소비에서 음식에 대한 관심이 가장 높고, 개인을 위해 사용하는 생활비 가운데 약 40%가 외식과 식재료 등 먹거리에 쓰이는 것으로 조사됐다. 하루 평균 식사 횟수는 2.3끼였으며, 간편식이나 밀키트 역시 건강한 음식으로 인식하는 경향이 뚜렷했다.
CJ제일제당은 10~70대 2,000명을 대상으로 설문조사와 일부 가구 방문관찰을 실시해 한국인의 식(食) 라이프스타일을 분석했다. 그 결과를 토대로 올해 식문화 키워드로 ‘딥(D.E.E.P)’을 제시했다. 이는 건강 식단의 일상화(Daily Wellness), 요리 과정의 단순화(Efficiency), 식사 메뉴의 글로벌화(Exotic), 식사 행태의 개식화(Personal)를 의미한다.
조사에 따르면 한국인의 식생활은 건강, 시간, 효율 등 개인이 중요하게 여기는 가치에 따라 빠르게 세분화되고 있었다. CJ제일제당은 이러한 변화를 반영해 식생활 유형을 17가지 ‘페르소나’로 분류했다. 가족 식사를 책임지는 ‘홈파파’, 바쁜 일상 속 효율적 식사를 추구하는 ‘머니홀릭·워커홀릭’, 건강 관리를 목적으로 식단을 관리하는 ‘웰니스 유지어터’, 규칙적인 집밥을 선호하는 ‘시니어커플’, 배달과 편의점을 적극 활용하는 ‘틴에이저’ 등이 대표적이다.
특히 성 역할 인식 변화와 맞벌이 가구 확산 속에서 ‘홈파파’가 새로운 대세로 떠올랐다. ‘남성이 요리와 가사, 육아를 전담할 수 있다’는 응답은 73%에 달했고, ‘결혼·출산 후에도 맞벌이를 유지하거나 계획 중’이라는 응답도 61%로 나타났다. 과거 전업주부 중심의 식사 준비 구조에서 벗어나, 요리 주체가 다변화되고 있음을 보여주는 대목이다.
건강에 대한 인식 역시 식문화 변화를 이끄는 핵심 요소다. 응답자의 53%는 고혈압·비만·이상지질혈증 등 질병 경험이 있었고, 86%는 식단 조절을 통해 건강을 개선할 수 있다고 답했다. 평소 가장 신경 쓰는 식사는 ‘직접 요리한 집밥’이었지만, 간편식이나 밀키트도 건강한 음식이 될 수 있다는 응답이 68%에 달해 간편식에 대한 인식 전환이 확인됐다.
식사 패턴은 저녁 중심으로 이동했다. 저녁을 챙겨 먹는 비중이 가장 높았고, 삼시 세끼를 반드시 고수할 필요는 없다는 응답이 70%에 달했다. 식사 준비에 많은 시간을 들이고 싶지 않다는 인식도 65%로 나타나, 편의성과 효율이 식생활의 핵심 가치로 자리 잡고 있음을 보여준다. 실제로 간편식과 밀키트를 자주 이용한다는 응답도 절반에 가까웠다.
세대 간 인식 차이도 뚜렷했다. 20~30대는 간편식에 식재료를 추가해 먹는 것도 요리로 인식했고, 한국에서 시작된 해외 메뉴 역시 한식으로 받아들이는 비율이 높았다. 해외 여행 경험 증가로 해외 음식을 한국에서도 찾거나, 소스와 재료를 구비해 직접 조리하는 젊은 세대도 늘고 있다.
CJ제일제당은 이러한 조사 결과를 바탕으로 딥(D.E.E.P) 키워드에 집중한 제품 전략을 추진한다. 고단백·저당·저탄수·저염·저칼로리 등 ‘일상건강’ 중심 제품군을 확대하고, 조리 시간을 줄여주는 간편 조리 제품으로 ‘효율’ 가치를 강화한다. 또한 글로벌 메뉴와 양식 소스 라인업을 확대해 ‘글로벌화’ 흐름에 대응하고, 1~2인분 및 소용량 제품을 늘려 ‘개인화’된 식생활 수요를 공략할 계획이다.
CJ제일제당 관계자는 “CJ제일제당은 햇반, 비비고, 고메 등 메가 브랜드를 탄생시키며 70여 년간 한국인의 식생활 변화와 함께해 왔다”며, “앞으로도 시장 트렌드를 빠르게 파악하고 소비자 눈높이에 맞는 더 좋은 제품을 만들기 위해 노력할 것”이라고 말했다.
