[서울타임즈뉴스 = 서연옥 기자] 다이닝브랜즈그룹의 캐주얼 다이닝 레스토랑 아웃백 스테이크하우스가 지난해 12월 한 달간 역대 최고 매출을 기록하며 연말 모임 대표 브랜드로서의 입지를 다시 한 번 확인했다.

아웃백에 따르면 지난해 12월 전국 매장 총매출은 전년 동월 대비 8.6% 증가했고, 전월과 비교하면 55.5% 급증해 월 기준 사상 최고치를 달성했다. 특히 크리스마스 이브인 24일과 당일인 25일 이틀 동안에만 100억 원의 매출을 올리며 연말 시즌 ‘핫플레이스’로서의 존재감을 과시했다.

아웃백은 이번 성과를 단순한 계절적 특수가 아닌, 지속적으로 추진해온 메뉴 경쟁력 강화와 출점 전략 고도화, 고객 경험 혁신이 복합적으로 작용한 결과로 분석했다. 겨울 시즌 선보인 ‘블랙라벨 루비 랍스터 에디션’과 ‘프레스티지 스테이크 셀렉션’은 스테이크와 랍스터를 결합한 프리미엄 구성이다. 출시 한 달 만에 누적 판매량 7만 개를 돌파하며 연말 미식 수요를 정확히 공략했다.

신규 출점 효과도 두드러졌다. 고양스타필드점, 잠실롯데점, 김포공항롯데몰점 등 주요 몰 중심 매장들이 빠르게 안착하며 고객 접근성과 편의성을 크게 높였다. 단독 매장 역시 공간 경쟁력을 강화해 식사를 넘어 특별한 경험을 제공하는 방향으로 재편했다. 특히 잠실점은 겨울 시즌 ‘루비’ 콘셉트를 적용한 연출로 크리스마스 당일 하루 매출 1억 원을 기록했다.

운영 전략도 매출 상승을 뒷받침했다. 크리스마스와 연말 ‘빅데이’에는 영업시간을 연장하고 인력을 확대 배치했으며, 홈파티 수요를 겨냥한 딜리버리 서비스도 강화했다. 여기에 오후 8시 이후 방문 고객을 대상으로 한 콜키지 프리 서비스와 다양한 와인 프로모션이 연말 모임 수요를 효과적으로 흡수했다.

아웃백은 12월에 확인한 성장세를 2026년에도 이어가겠다는 계획이다. 메뉴 경쟁력과 효율적인 출점 전략을 기반으로 고객 접점을 확대하고 캐주얼 다이닝 시장 대표 브랜드로서의 입지를 더욱 공고히 한다는 방침이다.

정필중 아웃백 사업본부장은 “특별한 연말과 크리스마스를 보내고자 아웃백을 찾는 고객들의 발길이 이어지며 역대 최고 매출이라는 기록적인 성과를 달성할 수 있었다”며, “앞으로도 아웃백은 고객분들의 일상과 소중한 순간을 더욱 의미 있게 만들어드리는 다이닝 경험을 제공하기 위해 차별화된 메뉴는 물론 공간과 서비스 전반에 대한 만족도를 높여가겠다”고 전했다.