[서울타임즈뉴스 = 서연옥 기자]  제너시스BBQ 그룹이 가맹점주의 요청을 반영한 무상 재교육 프로그램을 통해 매장 경쟁력 강화에 나섰다. BBQ는 경기도 이천 치킨대학에서 패밀리(가맹점)를 대상으로 ‘원포인트레슨(OPL)’ 프로그램을 진행했다.

이번 교육은 지난해 진행된 프로그램 이후 “추가 교육이 필요하다”는 현장 의견이 이어지면서 마련됐다. BBQ는 교육 비용을 전액 본사가 부담하며 가맹점과의 상생 철학을 실질적인 지원으로 이어갔다.

교육은 신메뉴와 주요 치킨 메뉴의 조리 매뉴얼 재교육을 비롯해 위생과 서비스 전반을 아우르는 이론 교육과 실습이 병행됐다. 특히 봄 시즌과 하절기를 앞두고 QCS(품질·청결·서비스) 관리의 중요성을 강조하고, 실제 매장에서 발생할 수 있는 상황을 기반으로 한 실습 교육을 통해 대응 역량을 높였다.

참가 가맹점주들은 조리 숙련도와 서비스 운영 전반을 점검하는 기회로 평가했다. 한 패밀리는 “익숙한 조리법도 다시 점검하며 매장 운영 전반을 돌아볼 수 있었다”고 밝혔다.

BBQ 관계자는 “패밀리들의 요청에서 출발한 교육인 만큼 현장에 실질적인 도움이 될 수 있도록 프로그램을 구성했다”며 “앞으로도 패밀리 역량 강화와 매장 품질 향상을 위한 교육을 지속 확대해 나갈 계획”이라고 밝혔다.